Snott, nytt och fått

Då är det tur att jag har en make vars matlagningsfantasi och dito förmåga sträcker sig långt utöver de fysiska gränser vår tillvaro har. Asiatisk mat, i många former och med olika ursprung, intresserar honom mer än nästan allt annat. Vi äter därför ofta rätter av typen "Fläsket som varit två gånger i grytan" och Bibimbap. På så sätt kommer världen till oss utan att vi behöver lämna kökssoffan och vedspisvärmen.

Ett av de få bidrag jag kommit med inom det asiatiska området är detta lysande recept på vietnamesiska köttbullar. Det fann jag för inte så länge sedan i tidningen Allt om mat och lämnade över till maken. De är milda men smakrika och passar ypperligt till såväl nudelsallad som just Bibimbap.

Vietnamesiska köttbullar

500 g fläskfärs

1 morot, finriven

3 koriandersstjälkar, finhackade

2 schalottenlökar, hackade

2 vitlöksklyftor, hackade

1 hönsbuljongtärning + 1 msk vatten att lösa upp i, eller 1 msk kycklingfond

1 msk ostronsås

1 msk socker

0,5 msk ( eller en hel påstår maken!?) malen svartpeppar

Blanda alla ingredienser och låt stå någon timme i kylen. Rulla sedan köttbullar och stek i rapsolja. Servera med andra goa grejer, typ nudelsallad eller ris, kimchi, svarvade grönsaker, jordnötter samt korianderblad och mynta. Gör en god Nuoc Cham till också så är du i mål! (Återkommer med recept på det. Nu är det fredag och maken lockar mig mot köket med en Dry Martini och vad har en stackars kvinna då att sätta emot?)